Что определяет город? Некоторые справедливо заметят, что это достопримечательности и история, другие парируют им - "ну это же люди". Несомненно и те, и другие будут правы, но я считаю, что не менее важным критерием будет местная кухня. И здесь, главным аргументом посетить Рязань будет ресторан "Есть"! Данное заведение находится в центре города, недалеко как от Рязанского кремля так и от Рязанской филармонии и нового музея РИАМЗ. Это небольшой и очень светлый ресторан, в котором иногда может и не быть мест, так что столик лучше бронировать. При входе Вас встречают и предлагают повесить одежду в гардероб, персонал исключительно вежлив и учтив, что не может не радовать. Скорее всего вам предложат столик, и вы скорее всего согласитель, но есть места у довольно вместительной стойки. И этот момент ключевой в данном заведении, в ресторане присутствует концепция "show kitchen", не откажите себе в удовольствии сесть у стойки в зоне горячего цеха, вы не пожалеете, возможно, вам даже посчастливится познакомиться с шеф-поваром данного заведения, а он знаток своего дела! Из блюд отдельно стоит отметить 3 позиции: перепел запечённый в капустном листе отличается авторской подачей и отличным соусом на основе белого вина; перловая каша с белыми грибами и крошкой из бородинского хлеба просто лучшая реализация перловой каши, которую я встречал; калинник с мороженым солёная карамель и чипсами из капусты либо вызовет восторг..... либо вы больше его не будете заказывать, перед употреблением попробуйте капустные чипсы и тщательно перемешайте блюдо, чтобы получить необходимый вкус. Вывод: обязательно посетите ресторан "Есть" в Рязане, а если были в городе но пропустили данное заведение - это отличный повод вернуться.

Show business's response

Ekaterina Katreen

Level 6 Local Expert

Замечательное место с высокой кухней. Очерь понравился концепт : сочетания народной кухни с современными игридиентами. Каждое блюдо подается со своей историей создания. Заказывали утиную ножку с морковным пюре , подача была на подожженом сене, очень необычно . Вкусный авторский рябиновый чай с тонкой сладковато-кислой нотой, рекомендую . Говяжьи щечки с корнеплодами и калинник -десерт с капустными чипсами -тоже вкусно, с изюминкой и гармоничным сочетанием вкусовых нот. Интерьер уютный , новогоднеее оформление входа было стильным и необычным . И порадовала деталь : приносят визитку с фотографиями из известных фильмов :) Рекомендую , очень вкусно.

Show business's response

саша саша

Level 15 Local Expert

Я всё так-же остаюсь верной своим принципам и считаю, что путешествуя по России надо стремиться пробовать, что-то локальное , а не заморские роллы и ризотто ) К выбору места я подошла со всей ответственностью и остановилась на "Есть" потому что меня покорило в самое ❤️, с какой любовью и фантазией люди подошли к выбору меню , определению концепции и, дорогой читатель отзыва, Вам непременно нужно заглянуть в их группу Вконтакте , потому что тогда будет понятен смысл сказанного и фраза "есть глазами") Интерьер заведения уютный , лаконичный и достаточно стильный. Что приятно , было озвучено , что есть "Деловой обед" , несмотря на то, что в меню он не указан. За 690 рублей было предложено: - брускетта с форелью - картофельный суп с говяжьим бочком - фетучиини с курицей и грибами - напиток на выбор. Отдельно я заказала брокколи с сырным муссом и маринованной грушей. Начну как раз с него ) ярко зелёные в меру хрустящие соцветия брокколи с ненавязчивым, не раскрытым моим вкусовым рецептором соусом. Нежный, словно облако, мусс. Я пробовала много муссов , часто сталкивалась с тем , что мусс по конститенции превращался в растаявший на солнце пломбир или был тяжеловат, здесь же его превратили в песню ) он нежный и упругий одновременно, воздушный и если приглядеться это видно (как пористая шоколадка 🍫). ах да ) маринованная груша 🍐 мелко порезана, так обычно режут лук сибулет), не чувствуется яркий вкус маринада , скорее что-то, что усиливает и иначе обыгрывает знакомый вкус. Для меня это блюдо стало своеобразным открытием ) Это одновременно легкое и насыщенное блюдо. Не безвкусно диетическое, а сбалансированное) В целом забегу вперёд и скажу, что с балансом в этом заведении на твёрдую 5! Суп по специям было доведен до идеала, бульон был наваристым и прозрачным. К нему подали взбитое сливочное масло и хлеб. Не любительница есть суп с хлебом , но тут ела ) и ела с удовольствием) Брускетта с форелью. В умелых руках даже "консервы" превращаются в произведение искусства. В этой брускетте Вы не встретите избитого творожного сыра, ломтика форели и листика салата в качестве бонуса ) На ломтик хлеба аккуратно выложена копчёная форелью, которую накрывают тонкие почти прозрачные слайсы огурца (мне показалось слегка подмаринованного , но могу ошибаться) пару листиков шпината и лёгкая эмульсия), эта эмульсия также встречается на тарелке соседствуя с бобами эдаме. Не буду описывать в деталях пасту , отмечу , что курица была сочной и нежной (су-вид?) , было много грибов и сливочный соус, он вкусно другой. Сегодня я торжественно вступила в общество чистых тарелок ) , потому что оставлять всё вышеперечисленное было бы преступлением) Дополнительно хочу отметить, что заведение специализируется на местной кухне и есть даже сет. Его не пробовала, но думаю, что когда приеду в следующий раз восполню этот пробел. Отличное заведение, прекрасное обслуживание и самое главное вкусная еда)))))) Желаю удачи, успешной реализации новых идей и вдохновения на них)

Show business's response

Есть

Add photo or video

Menu

Address

Contacts

Business hours

Directions

Features

Customer traffic and business hours

Similar places nearby

1678 reviews