Niki

Огурцы маринуем с укропом, солью, чесноком и душистым перцем в минеральной воде с Кавказа

Узбекские томаты маринуем с укропом, солью, чесноком и душистым перцем в минеральной воде с Кавказа

Маринованные белые грибы в соусе на основе дижонской горчицы, грибной пудры и ароматного масла. Подаём со сладким луком

Хрустящие мини-чебуреки с сочной начинкой на выбор

Нежное филе океанической сельди подаём с ароматным кахетинским маслом и маринованным жемчужным луком

Три вида тамбовского сала: белое в специях, генеральское, с мясной прослойкой в специях. Подаём с кахетинским маслом и соусом из сладкой, острой и зернистой горчицы

Томлённый в течение 14 часов с овощами и специями телячий язык. Подаём с соусом из рижских шпрот и трав. Украшаем маринованными огурчиками и жемчужным луком. Сверху добавляем хрустящую крошку из бородинского хлеба

На тосты из бородинского хлеба выкладываем филе балтийской кильки и хрен

Тартин смазываем сливочным маслом с мисо и слегка обжариваем на сухой сковороде для карамелизации тоста, затем подсушиваем для хрустящей текстуры. Сверху выкладываем сливочный корень хрена с рублеными огурцами. Сами щечки рвем на волокна и смешиваем

Нежный холодец из томленого утиного мяса украшается листом салата фризе и слайсом редиса. Подается со сливочным хреном

Классика русской кухни в новом прочтении: традиционные вареники с картофельной начинкой дополняются сморчками в трюфельном соусе и зеленью. Подаются со сметаной

Обжаренный на сливочном масле мурманский гребешок с кремом из топинамбура. Дополняется запечённым яблоком. При подаче поливаем соусом на основе белых грибов и водорослей вакаме

Домашние пельмени с начинкой из говядины. Подаём с наваристым куриным бульоном. Украшаем луком-сибулетом и свежемолотым перцем

Пирог с начинкой из лосося прожарки medium, шпината и грибного дюкселя, завернутой сначала в блинчик, а затем в слоеное тесто. Подается с соусом берблан с икрой нерки

Телячья котлета в хрустящей панировке подается на подушке из воздушного картофельного пюре и дополняется аджикой собственного приготовления

Рулет из судака с соусом из шпината, брокколини и молодым зеленым горошком

Нежное филе чёрной трески, которое мы вымачиваем в молоке и обжариваем со сливочным маслом. Подаём с обжаренной белой спаржей и двумя видами лука

Обжаренная до золотистой корочки половина цыплёнка со сморчками и соусом жу

Тост из бородинского хлеба, обжаренный шпинат, свежий огурец, куриное яйцо, майонез, икра кеты, сибулет

Тесто (мука, яйцо, вода, масло), начинка (вишня свежемороженая, клубника свежемороженая, сахар, анис, корица), клубничный соус, ревень, лимонная сметана

Гречка, молоко, сливочное масло, соль, сахар

Взбитый домашний творог, сливки, сметана, клубника с клубничным компоте, шоколадная крошка брауни, цедра лайма

Круассан (мука пшеничная, масло сливочное, яйцо, сахар, молоко, дрожжи, соль), сливочное масло, вишневое варенье

Ленивые вареники, сливочное масло, соль, сладкая сметана с цедрой лимона, вишневое варенье

Пшенная крупа, молоко, соль, сахар, сливочное масло, свежая малина, сублимированная малина

Сырники (творог, сахар, яйцо, мука), свежая клубника, клубничное компоте, лимонная сметана

Натуральный сок 100% восстановленный. В ассортименте

Национальное русское блюдо из трёх видов рыб с добавлением насыщенного ароматного бульона, картофеля, осетровой икры и рубленого укропа

Наваристые щи с говяжьим ребром, квашеной и белокочанной капустой в дополнении с обжаренной зеленью. Подаём со сметаной и четверговой солью