Brevis. Gastrobar

Горячие блюда
Десерты
Детское меню
Закуски
Салаты
Соусы
Стартеры
Супы
Хлеб
Горячие блюда
Утиное филе в апельсиновой глазури с картофельной бабкой
330 gс соусом жю-лие и моченой клюквой
36 Br
Стейк из тунца с кремом из печеного батата
330 gс маринованным дайконом и соусом из цитрусовых
34 Br
Воздушная котлета из судака
300 gс кремом из корня сельдерея, фундуком и соусом из чёрной смородины
27 Br
Сливочное ризотто
330 gс пюре из батата и пряной тыквой
24 Br
Ризотто на соусе биск
290 gс жареными креветками и орехами кешью
29 Br
Равиоли с креветками
240 gв соусе берблан
29 Br
Паста ручной работы из шпината
280 gс форелью, креветками и мидиями
32 Br
Домашняя паста на желтках с вяленым мясом
270 gв сливочном соусе
28 Br
Филе форели с текстурной брокколи
270 gс фисташкой и лимонной эспумой
35 Br
Томлённые говяжьи щеки с полбой
400 gс ягодным соусом и моченой клюквой
34 Br
Филе миньон с муссом из картофеля с тимьяном
300 gс соусом из сладкого перца и чипсами из семечек
43 Br
Драники с томлеными ребрышками
320 gс соусом из белых грибов
29 Br
Ребрышки в ягодной глазури
420 gс азиатским огурцом и маринованным луком
42 Br
Свиная шея су-вид с жареным картофелем
350 gс соусом из белых грибов
29 Br
Ньокки из печеного картофеля с курицей
340 gс муссом из хрена и кедровым орехом
28 Br
Смаженый сыр с брусничным соусом
330 gкартофелем фри и соусом тар-тар
25 Br
Пивной сет
900 gкрылья в соусе барбекю, кольца кальмара в панировке, ребра в ягодном соусе, хрустящий сыр, горчичный соус, соус барбекю
54 Br
Закуски
Крудо из тунца и гребешка
220 gс малиновым гелем, филе апельсина и соусом винегрет
32 Br
Тартар из говядины с соусом беарнез
250 gс луком-шалот и перепелиным яйцом
29 Br
Карпаччо из говядины
180 gс соусом из кунжутных семечек, хрустящим миндалем и руколой
28 Br
Теплая брускетта с креветками
190 gс виноградом и гуакамоле
17 Br
Паштет из куриной печени
230 gв ягодной глазури с зеленью и соусом из трав
18 Br
Форшмак в хрустящем тесте
250 gс кремом из баклажана, клюквенным гелем и майонезом из зеленого лука
20 Br
Жареные креветки с кукурузным кремом
210 gс лимонно-чесночной эмульсией
27 Br
Запеченный камамбер
240 gс маринованной грушей, виноградом и ягодным гелем
30 Br
Салаты
Салат с печеным баклажаном
220 gс томатами, орехами кешью и сливочным кремом
19 Br
Зеленый салат с хумусом
230 gферментированным яблоком, соусом из малины и грецким орехом
20 Br
Салат с утиным филе с маринованной грушей
200 gс кедровыми орехами и гелем из копченой моркови
26 Br
Теплый салат с куриной грудкой
230 gзеленым яблоком и сельдереем в горчично-апельсиновой заправке
23 Br
Нисуаз с тунцом
210 gсо спаржей на гриле, жареным картофелем в заправке из апельсина и горчицы
28 Br
Салат с форелью гравлакс
230 gс гуакамоле, сливочным кремом, перепелиным яйцом и зеленым луком
27 Br
Теплый салат с креветками с соусом из кешью
230 gс моцареллой, маринованной морковью и апельсином
26 Br
Салат с ростбифом
230 gс печеной тыквой, вялеными томатами и моченой клюквой
29 Br
Детское меню
Сливочный суп
250 gс курицей и овощами
10 Br
Бульон с куриным филе
250 gс птитимом и перепелиным яйцом
9 Br
Митболы в сливочном соусе
280 gс картофельным пюре/ пастой птитим
14 Br
Воздушная котлета
250 gс картофельным пюре/ пастой птитим
13 Br
Домашняя паста
310 gс куриной грудкой
14 Br
Хрустящие сырные палочки
180 g
10 Br
Картофель фри с кетчупом
200 g
9 Br
Десерты
Павлова с грушей в соленой карамели
160 gс сорбетом из манго и апельсина
13 Br
Разбитый тарт с сорбетом из малины
180 gс лимонным курдом
13 Br
Крем-брюле с пряной вишней
130 gв глинтвейне и вишневым сорбетом
12 Br
Четыре яблока в разных текстурах
150 gс кремом шантильи и фундуком
12 Br
Медовик с малиновым кули
180 gс сезонными ягодами
12 Br
Шоколадный брауни с апельсиновой карамелью
230 gлимонным гелем и жареным миндалем
13 Br
Соусы
Барбекю
50 g
4 Br
Соус из трав
50 g
4 Br
Медово-горчичный
50 g
4 Br
Сырный
50 g
4 Br
Чесночный
50 g
4 Br
Ореховый
50 g
4 Br
Стартеры
Баба Гануш из печеного баклажана
200 gс грецким орехом и гриссини
18 Br
Гравлакс из форели
210 gс муссом из хрена и обожженным хлебом
24 Br
Севиче из тунца с хрустящей цветной капустой
180 gс маринованным луком, миндалем и цитрусовым соусом
25 Br
Говядина Вителло тоннато
160 gс Фуа-гра
38 Br
Брускетта с печеным баклажаном
150 gсо сливочным кремом и грецким орехом
14 Br
Брускетта со слабосоленой форелью
150 gс малиновым соусом и сегментами апельсина
15 Br
Супы
Крем-суп из кукурузы
320 gс маринованным сельдереем и воздушным попкорном
15 Br
Азиатский суп с морепродуктами
530 gс водорослями и рисом
29 Br
Крем-суп с белыми грибами
300 gс трюфельным маслом и хрустящими гренками
16 Br
Подкопченная сливочная уха с форелью
300 gкопченым судаком и креветками
17 Br
Борщ с томленым ребром, фасолью и копченой сметаной
440 gподается с нарезкой из вяленого мяса
19 Br
Хлеб
Чиабатта на гриле светлая / темная
60 g
4 Br
Гриссини с кунжутом
50 g
4 Br
Actualizado: Diciembre 3. Fuente: Representative of the organization