Меня всегда в моем ФоМарафоне поражало следующее: Иногда попадаешь в заведение, где владельцы не скупятся на премиальные ингридиенты для Фо, но по итогу получаешь все равно невкусное творение поваров и ровным счетом наоборот, как в этом вьетнамском корнере Quan Viet, я прям чувствую, что повар на самом деле умеет готовить легенду вьетнамской кухни, но при этом в нем сэкономили на всем, чем только можно и как итог слабейшее прочтение, но вот только зачем? Это ведь приведёт с такой растущей конкуренцией к одному итоговому закономерному результату, конечно если вовремя не исправить такую халтурную работу. Чтож, в Щуке уже бывал неоднократно и хорошо помню куда гораздо более интересный вариант Фо Бо от прежних владельцев, хотя идеальным он кстати не был так же, но в сравнении с этим он был просто шикарен. Новый владелец Ву Куанг не стал менять вывеску, но в представленном меню заведение носит другое название, а именно 'Мир Фо Нгок', где за 500₽ предлагают порцию объёмом в 800мл. Оплатив эту сумму начинаю поиск свободного местечка у панорамный стены с видом на улицу Маршала Василевского, так как в воскресенье здесь яблоку негде упасть, но к счастью это не заняло много времени и в аккурат к этому трекер затрещал в кармане зимней парки, которой я собственно и застолбил своё местечко. Бульон даже одним видом говорит о своей пустоте, где прозрачность достигнута не правильным процессом создания его в классическом эталонном варианте, а за счет того, что варили его походу из 'топора', ну или быть может из национального вьетнамского đại đao. Так как острые соуса из жгучего мощнейшего чили и Зам Той находится на стойке выдачи, то необходимо сначала его попробовать, дабы понять вкус без лишних на данном этапе дополнений... Конечно вспоминать Ольгу Бузову для определения бульона мне приходится впервые за все мои походы в уже двух ФоМарафонах, где кстати этот Фо становится 517-ым вариантом в личной фуди коллекции, но как ни крути, слова ее одной песни, как никогда подходят для него: -Твой бульон - Водица, так не годится! Пока в дороге дописал до этого момента, уже доехал до очередного заведения, которое носит тоже незвание, что и этот корнер и находится оно в Ашане на 84-ом километре МКАДа. Что вы думаете? Здесь все кардинально иначе - здесь не Фо, а ФоБомба разорвавшая мои вкусовые рецепторы напрочь! Но о нем буквально в следующем отзыве, а пока нехотя опишу вчерашний горький опыт дальше, хотя думаю многие и так понимают, к чему подвожу. Ничтожно малое количество мяса, которое в принципе было весьма достойно приготовлено, но вот его количество заставило делать три-четыре приема исключительно рисовой лапши и лишь следующий щипок бамбуковыми палочками подкреплялся кусочком говядины, к которой добавлялся пророщенный росток из отдельных допов в сочетании пол-дольки лимона. Тоска посетила... Грустный ФоБо... Печальный ФоБо... Думаю эта эпи-Phở-ра прекрасно завершит сие прискорбное эссе... P.S. Многократно писал про разные подачи Фо в зависимости от региона, где южный славится более богатой подачей, а северный весьма аскетичен, при этом более эталонным считается именно он, ведь в южный Вьетнам он попал в 1954 году и только тогда южане провели некий апгрейд, где главным отличием является добавление тростникового сахара, но никогда! Никогда! Он не может быть таким пустым, ни в одном из регионов, а здесь он именно пуст - как по вкусу, так и по ингредиентам, а это значит, что рекомендасьон опять остается со мной, но ровно до завтрашнего дня, где будет отзыв-ода Quan Viet, но уже в другом щедром исполнении.

Ivan Bidin

Experto local nivel 5

Буду краток в описании этого места: если вам вдруг захочется попробовать Фо Бо и вы будете рядом с этим местом - не проходите мимо. Объем порции довольно большой, цены не кусаются, все вкусно, сочно и наваристо. Заказ готовится не очень долго. Чувствуется что повора знают как надо готовить. Рекомендую к посещению(особенно если вы хотите познакомиться с вьетнамской кухней)

Джамиля Майрамбаевна

Experto local nivel 3

Заходили сегодня утром перекусить с семьей,заказали несколько позиций,том ям был бежевого цвета с пару креветками и шампиньонами,креветки темпура были со стекающим маслом, а по размеру с мизинчик мы даже рассмеялись,ребенок заказывал лапшу но не стал ест,и тут я замечаю что она воняет просто воняет тухлятиной я несу её на кассу там был мужчина средних лет вьетнамец как я поняла ,был очень зол что я такое наговариваю на их еду и стал прям запихивать эту лапшу себе в рот,доказывая тем самым что типо все ок с этой лапшой, я была в таком шоке от этого представления….при этом говорит что мы ничего не понимаем в этом,хотя мы любители вьетнамской кухни и едим её не первый год ,рассказала об этом своей знакомой а она говорит что отравилась там несколько лет назад и больше туда не ходит,впечатления остались конечно,желаю хозяину пересмотреть отношение к своим клиентам,и к чистоте на кухне такое себе видеть человека с босыми ногами в тапочках,и еще момент,приходится ждать человека который примет у вас заказ потому что кассир и повар это один человек и пока он на кухне ни кассе никого нет и нет звоночка(это так на заметку)и получается что приходится ждать пока он сделает заказ предыдущему клиенту только потом сможет принять заказ у вас

Quan Viet

Agrega una foto o video

Dirección

Contactos

Horario comercial

Indicaciones

Características

Tráfico de clientes y horario de apertura

Lugares similares cercanos

90 reseñas