Onest

Краб готовится на пару, сохраняя свою текстуру и аромат. Затем он поливается тартаром из спелых, сочных помидоров, которые были предварительно измельчены и смешаны с ароматным базиликом и каперсами. В результате получается неповторимое сочетание вкус

Мачете - говядина сыровяленая. Салями фелино - колбаса сыровяленая (свинина). Окорок Сан Даниэль - очищенная от кости парма. Коралина салями (свинина). Парма Коппа - свиная шея. Мортаделла - вареная, салями наполи

Это блюдо - настоящее произведение искусства в мире сыров и десертов. Здесь собраны самые изысканные и ароматные сыры со всего мира, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и аромат. Сыр азиаго, таледжио, сыр пекорино, сыр пекорино романо, горго

Томаты без кожицы нарезаются тонкими ломтиками и выкладываются вокруг бурраты. Оливковое масло и свежий базилик используются для создания легкого соуса, которым заправляются помидоры

Суп-пюре без картофеля, цветной капусты и лука. Легкий диетический суп-пюре с отварной савойской капустой и запеченным топинамбуром. Украшается жареными кедровыми орехами

Орекьетте, или ушки, как их еще называют, приготовлены вручную из твердых сортов пшеницы без добавления яиц. Кусочки мяса разделены на волокна, что позволяет насладиться каждым кусочком ягненка. Цедра лимона придает блюду свежий и яркий вкус, а соус

Половина цыпленка (одна кость - крыло, вторая - нога). Жареный цыпленок, слегка маринованный с острым перцем и чесноком. Подается на подушке из рагу (болгарский перец с таджасскими маслинами). Сверху посыпается цедрой лимона

Язык сначала варят, потом обжаривают. Подается с пюре из фермерской печеной моркови. Соус из облепихи, моркови и кваса, добавляется немного перца, за счет чего соус получается слегка копченым. Для того чтобы блюдо получилось слегка хрустящим, блюдо п

Голубцы готовятся из савойской капусты. Начинка - краб, каштан, каперсы, липа. Соус с ароматом ванили и маслом базилика. Соус поливается сверху на краба (визуализация на тарелке того, что Мирко видел, когда нырял в Мурманске в море - подводный мир)