Birch
4046 reviews
September 26, 2023
Ну не знаю - столько было рекомендаций и положительных отзывов, что прямо несколько брали огорошены своим посещением. Были в десятых числах августа на веранде. Еда вкусная в основной своей массе, комплимент перед трапезой и после, НО сервис и обслуживание просто никакие - вроде как много официантов и менеджеров,но все очень медленно, как-то натянуто, вообще не чувствуешь себя желанным гостем. При том что ждали более часа (были вторые в очереди) просто тупо не могли стол убрать более 10 минут, а за нами была очередь из трёх или четырех столов при этом. Не сказать, что какое-то блюдо уж очень впечатлило. Кроме того, зажрали в прямом смысле комары - даже пледы не помогали. Это, кстати, единственное место в Питере, где мы их вообще увидели, но зато в таком количестве. Видимо, рядом подвал какой-то с водой. Туалет один, и в него очередь (когда уходили , так и не дождались в него попасть). Не рекомендую. Не стоит он того времени, которое мы на него потратили, гостей там не очень ждут. Видимо, надо идти только внутрь на гастросет
October 11, 2023
Две звезды- сервис на нуле(ну для заявленного уровня), можете сидеть с пустыми бокалами минут по 10-15🤷♂️ еда хорошо(и то есть нюансы, обычно я после берча, еще куда-нибудь заскакиваю, что бы голодным совсем не быть) реально красивое сопровождение и интересные подачи. Являлся частым посетителем этого места, ну так вышло, людям нравится, а я не особо против.
Клиентоориентированность прям на уровне( кстати, за это сообщение в вотсап, мне позвонила девушка и в течение 6 минут пыталась объяснить, что у них там правила и вообще они мне предложили аж 3 варианта, которые мне не подходят, по переносу даты. Теперь к сути: Забронировал определенную дату, но учитывая ритм жизни, прогнозировать ужин за месяц мне не всегда удобно, написал давайте перенесем, мне предложили сходу вернуть деньги(к вопросу о подходе к продажам;))). В результате вернут предоплату и предлагают найти более клиенториентированный ресторан(с), seriously!??? вы в Спб, тут прям сильно много хороших мест;))
Идея ресторана интересная, но видимо на волне хайпа, ребята забыли, что волна имеет как пики так и падения, чтож теперь я точно знаю, что говорить моим многочисленным знакомым приезжающим в Спб. Берч- не стоит ваших усилий.
1
August 8, 2023
Очень интересное и необычное место. Чтобы попробовать дегустационный сет, нужно забронировать место за месяц (бронь открывается в 14:00 на сайте ресторана). Если вы просто хотите посетить ресторан, то в теплое время года доступна веранда в порядке живой очереди, где подаются позиции из меню, которые иногда пересекаются с позициями из дегустационного сета. Мы выбрали дегустационный сет на двоих с размещением на кухне (chef’s table). Стоит сказать, что ужин на кухне ресторана стал весьма неординарным опытом, ведь поужинать в зале можно в любом ресторане, а вот ужин прямо на кухне с наблюдением за приготовлением изысканных блюд практически недоступен гостям. Сам сет включал в себя 12 позиций (12 смен блюд) от закусок до десертов, все блюда прекрасно дополняли друг друга и представляли собой самые необычные сочетания вкусов: блюда включали такие ингредиенты, как черная икра, Камчатский краб, мраморная говядина, различные морепродукты и ещё множество других. Несмотря на очень маленькие порции дегустационного сета (буквально на один-два укуса или глотка), после дегустации всех позиций мы очень наелись, что даже с трудом встали из-за стола.
Весь персонал очень приветливый и вежливый. Официанты и повара прекрасно представляют блюда и рассказывают, как правильно их съесть.
Обязательно вернёмся в следующем году на дегустационный сет с винным сопровождением!
March 5, 2023
Отмечали годовщину 3 марта, персонал внимательный, называли по име ни поздравили раза три, очень приятно. Заказывали гастрономический сет. Нам очень понравилось это путешествие, подача, сочетание вкусов, очень здорово. Рекомендую!
Из минусов: шумно, не предупредили, что один десерт был из алкоголя, который я вообще не употребляю. Не спросили про аллергии, хорошо, что у нас их нет.
October 13, 2024
Удовольствие в каждом моменте. И посмотреть и вдохнуть аромат и прекрасный вкус.
3
July 15, 2023
Ресторан считается лучшим в России! На мой взгляд, так оно и есть! Пока что поход в этот ресторан - это было самое яркое гастрономическое путешествие!
Да, возле этого ресторана создается некий ажиотаж из-за того, что места бронируются за месяц и буквально в первые 10 минут после открытия брони на сайте все места тут же бронируются. Но поверьте, старания по бронированию стоят того, чтобы однажды побывать тут!
Отдельно хочется отметить супер вежливых и чутких официантов, которые подмечают малейшие детали, угадывают твои желания. Благодаря этому, чувствуешь себя вип-персоной! Хотя ресторан вовсе НЕ создаёт атмосферу пафосности - тут одинаково комфортно находиться посетителям в любой одежде, меха-бриллианты необязательны!
В общем, нам понравилось абсолютно всё! Квест с бронью и 13тыс за ужин на двоих абсолютно оправданы!
July 9, 2022
Плюсы:
- вкусные сеты, качество продуктов и вкусовые сочетания, много открытий
- вежливое обслуживание, обращение по именам
- прекрасное сопровождение сомелье
- оформление блюд
Минусы:
- ажиотаж с бронированием, вся эта маята с записью и с бронью стола аж за месяц
- цена :( если брать 2 сета и 2 сопровождения напитками, то сумма набегает кругленькая
- один небольшой туалет, скапливается очередь и люди стояли у нашего столика, некомфортно
- не приватно, много народа, много шума, больше напоминает бар, чем изысканный ресторан
- долго на таких высоких стульях сложно усидеть
- зачем части сета представлять гостям как «комплимент от шефа», если это стандартная история для сета? Это я не совсем поняла.
81
2
August 12, 2023
Посещала ресторан в 2022 году, брала дегустационное меню и винное сопровождение. Удивили подачей, общением официанта( знакомится, запоминает как вас зовут и весь вечер обращается по имени), подача блюд-это целое представление. Про вкус и говорить нечего, каждое блюдо удивляет и раскрывается интересными вкусами. Порции небольшие, но уже в середине я очень наелась) Однозначно это лучший ресторан, где мне довелось побывать, рекомендую!
January 4, 2024
Вечер в Birch стал кульминацией отпуска. Внимательные и вежливые сотрудники. Очень спокойная и приятная атмосфера. В жизни не пробовали ничего вкуснее. Обстановка ровно такая, чтобы не отвлекать от дегустации. Новогодний сет потрясающий ❤️
February 23
Хороший сервис, вкусно, еда и напитки на хорошем уровне
January 26, 2024
1. на сайте тоимость сета 5 900, но официант уточнила у нас, какой из 3х видов сетов мы хотим без объявления стоимости, в итоге на 1 человека стоимость выросла до 10 000!!! и это без алкогольного сопровождения. Неудобненько как-то получилось, надо бы предупреждать.
2. вилки - ложки хранятся сбоку, в столе, гостям, которые пришли впервые, их не видно, но нам об этом никто не сказал, поставили по тарелке и ушли, а мы остались сидеть и смотреть на блюда, восторга не вызвало.
3. официанты предупреждают: отлучаетесь куда-либо - сообщите, мы остановим подачу. Во время обеда возникла необходимость посетить дамскую комнату, обратилась к официантке. которая обслуживала наш стол, она проводила меня, спасибо, но по возвращению вторая официант меня отчитала за отлучку. Получается, что официанты между собой никак не коммуницируют?
4, при знакомстве у нас спросили предпочтения и мы все отказались от сырого мяса/рыбы. Наверное поэтому нам подали татаки из опалёной говядины?
официант так часто спрашивала нас, всё ли нам нравится, что я почувствовала себя внутри сети "одноклассники", где, если не поставишь "5" - на тебя обидятся.
в тёмном-тёмном туалете /за который меня отчитали/ для рук бумажные полотенца, некрасивая экономия.
Кухня - обычные, понятные продукты с необычной подачей, но честное слово, обслуживание убило удовольствие полностью, второй раз посещать не хочется.
3
December 17, 2023
Много слышала про ресторан и решила сходить на дегустационный сет. Нас разместили в зале с открытой кухней и девушки-мастерицы делали заготовки тех самых позиций, которыми нас потом угощали. Довольно интересно наслаждаться вкусом блюда, общаться и наблюдать за процессом приготовления. Меня сложно удивить вкусовой композицией, но Birch однозначно справился😁. Не стану раскрывать всех секретов- нужно видеть и пробовать!
3
1
August 16, 2024
Недавно я отправился в ресторан, известный своим авторским сет-меню, как мастер в почтенном ремесле кулинарных искусств, который, однако, оказался пустым сосудом слава Моисейки в своих лучших годах. С такой любовью и надеждой я ожидал на стенах гастрономических впечатлений, но вместо завораживающего путешествия по кулинарным просторам обнаружил себя на безжизненном марсе неудачных вкусов.
Десять блюд грустными метелями проносились передо мной. Были обещаны гастрономические прыжки и радости чувств, но реальность оказалась жестокой метафорой кулинарного фиаско. Восемь блюд были горькими не только на вкус, но и на восприятие. Одна слишком соленая, другая словно скука утреннего понедельника, третья — бесконечно кислая сага из тяжелых разочарований. Даже после жалоб на дегустаторский провал, подали заменяющее блюдо, как подслащенное ядом яблоко: снаружи привлекательно, но внутри — разочарование и тоска.
В моих попытках донести свою обратную связь, я чувствовал себя бессвязным поэтом, чьи слова терялись в непробудном сне глухих сотрудников. Вместо понимания и предложенных альтернатив, я услышал, что виновником моего неудовольствия являются мои «специфичные вкусы». Как можно так бездумно списывать откровенную дисгармонию блюд на воспринимающую сторону?
И вот на этом печальном резюме наше взаимодействие и закончилось. Реакции на мои страдания не последовало, словно ветер унес мои слова в пустыню равнодушия. И, о горькое ироничное чаепитие пустых надежд, я заплатил полную цену за этот сет и не получил ничего, кроме горького привкуса сожаления и негативных эмоций.
В свете моего опытом отделённого негодования, я не могу, с чистой совестью, рекомендовать это заведение никому, кто жаждет совершить настоящий гастрономический полёт. Не разочаровывайтесь также, как это произошло со мной, и ищите вдохновения в других кулинарных пространствах.
17
8
December 18, 2023
Я лично не знаю достоинств данного заведения, могу судить только по прекрасным отзывам и рекомендациям, но то, что в ресторан невозможно попасть - это факт. С одной стороны, это свидетельствует о востребованности ресторана, но, с другой, это не совсем нормально, когда все мои неоднократные попытки забронировать стол (уверен, как и многих других желающих), были тщетны.
2
December 8, 2023
Интересное место, но всё таки не очень понятен ажиотаж. Еда вкусная, интересная подача, внимательный персонал. Чудесно провели вечер, но вернуться желания нет.
May 15, 2024
В целом всё красиво, подача эффектная, девушка прокоментировала каждое блюдо + винное сопровождение. Но далеко не все блюда понравились.
1
June 27, 2023
Отличное место с превосходной кухней и персоналом. Все вежливые и приветливые. Еда и напитки это отдельная и стория, которая неописуема словами- только эмоции и только положительные.
1
December 29, 2023
Приветствую! Не первый раз в заведении, и поэтому решили сходит ь на новогодний сет. Ряд позиций был супер. Но были позиции отвратительные. Например утка. По вкусу это было как будто печеную утку смешали с тортом наполеон. Закуски с икрой вообще вычеркивали основной вкус икры. Десерты только один был норм по мне. Были какие то грибочки. По вкусу как будто кнор грибной кубик смешали со сладким. В общем было что хорошего вспомнить, но ряд «послевкусий» до сих пор не забыть…
И это все по 7 к с персоны вышло с напитками. К сожалению больше не пойдёт в заведение
10
1
October 25, 2024
Очень вкусный ресторан! Фобо выше всяких похвал! Бронь столов как всегда заранее, достаточно людно собственно и качество на высшем уровне!
3
1
November 28, 2023
Очень понравились сеты вместе с алкогольной картой. Очень необычно, в итоге сытно и впечатляюще. Приходить нужно без детей. Получается прекрасный интерактив!
1
June 7, 2024
Это восторг! Дегустационный сет выше всех похвал, остались довольны и планируем вернуться еще раз при посещении Санкт-Петербурга!
1
January 5
Позвонили, сказали, что бронь ваша отменена, ресторан закрыт по техническим причинам и работат ь не будет, и это за день до визита, нехорошо…
10
6
July 19, 2023
Это красиво! Это безумно вкусно! Превосходная подача каждого блюда! Сомелье - отдельная история каждого напитка, который подбирается специально под блюдо, которое будут подавать. Обязательно к посещению!
January 21, 2024
Обязательно к посещению! Мы остались в полном восторге! Это было очень вкусно, интересно и даже м естами интригующе. Попали на новогодний сет, понравилось все, что попробовали.
4
September 15, 2024
Замечательное место, одно из лучших гастрономических впечатлений Питера.
Заказывали сет с винным сопровождением.
Вкусно было практически все, при этом не ощущается пафоса «дорогого ресторана».
3
1
December 5, 2022
Всё необычно вкусно ! А если просто с холода хочется сытно поесть - суп из ягненка , большое блюдо , удивительно для авторской кухни , запросто можно на двоих одно брать ) добротный суп. Брали по меню , не всё , как в сет меню , поэтому обязательно вернемся сюда , Бог даст! Попробовать другие блюда )
4
January 27
Ооочень вкусно!!!Гастрономический взрыв!!! 100%рекомендую!!!
November 20, 2024
Самый "вкусный" ресторан в России , были там 3раза, всегда удивлял!
August 23, 2023
Это наше самое любимое место. Во всей Вселенной. И наших семей. Все праздники здесь, все приятные вечера здесь, всех друзей и гостей водим сюда. В 99% случаев берем сет, в остальных случаях а-ля карт. С каждым годом сет становится еще вкуснее и вкуснее, за что низкий поклон шефам; официанты и сомелье всегда вежливы и с ними вечер проходит весело и комфортно. Не можем представить свою жизнь без бёрч, однажды она разделилась на до и после)) Регулярно посещаем и другие рестораны высокой кухни в Спб и Мск, есть тоже шикарные и вкусные, но пока ни один даже близко не дотянул. До конца августа нас ждут две брони в бёрч, считаем дни до гастрономического безумия 🤤 жаль, что убрали наш любимый аперитив с алоэ, он был прекрасен
October 14, 2024
Запись за месяц, ловить сложно, но это вы и так все знаете. Вкусно абсолютно все, даже если невкусно лично тебе. Бэст!
3
October 4, 2023
Невероятное место. Были в ресторане уже 2 раза, ко второму посещению успели из менить меню, поэтому оба раза был гастрономический восторг! Крайне рекомендую всегда брать дегустационное меню с алкогольным сопровождением, это бомба))) Шеф повар настоящий волшебник, персонал высоко квалифицирован, для меня Birch - визитная карточка Питера)
3
1
February 2, 2023
Идеал ьный ресторан.
Очень интересная кухня и подача, и при этом реально вкусно. Рестораны с высокой кухней часто грешат тем, что есть блюда в принципе невозможно, тут же несмотря на все «примочки» подачи качество блюд просто космическое! Персонал приветливый и вежливый, на входе уточняют имена и обращаются в дальнейшем только по имени.
Очень рекомендую. 💜
3
January 16, 2024
Очень классный ресторанчик. ‘Али два раза, ели сет и классический и авторский, понравились оба. Безусловно, на вкус и цвет…, в смысле что были блюда, которые не зашли некоторым, но, в целом, прям здорово: как сами блюда, так и подача их официантами. Единственное, что прям убило, во время второго посещения к счету «прилипло» почти 10к рублей. Это просто недостойно такого заведения. Нам, конечно, налили лимон коло, чтоб это сгладить, но сомнений, что это не случайность, точно нет. Руководство, отследите ситуацию, это очень роняет Ваш имидж.
October 3, 2023
Это было великолепно! 🎉Действительно то, что стоит рекомендовать к посещению! Мне очень понравилось! Пришел на дегустацию, а получил "парк" гастрономических аттракционов! Очень необычно, красочно и очень вкусно! Приятно удивило незаурядное поздравление "с днем рождения" (комплимент от заведения). Мы бронировали места в дегустационном зале за кухонной стойкой и не прогодали (для такого формата подачи самое то). Мы не брали алк. или безалк. сопр овождение и это было очень правильное решение (для нас), так как если еще запивать это обилие еды, то можно лопнуть) Однако к десертной части мы все же заказали чай!
Идите и попробуйте! 👏🏻🥇
3
1
July 11, 2024
Это просто отвал вкусовых рецепторов! Настолько круто, настолько вкусно, что бамболейла😋Тартар из говядины с бриошью влюбил меня в себя! Классные аперитивы и комплименты🫶 И девушка-сотрудница на веранде (10.07.24 смена) потрясающе вежлива, улыбчива, клиентоориентирована🤍
3
1
October 2, 2023
Демократичная обстановка, отличная подача и антураж. Готовят вкусно, красиво и, местами, неожиданно. Были на сетах, ушли сытыми и довольными.
3
1
January 10
Потрясающее место! Очень вкусно и интересная подача!
1
May 4, 2024
Прекрасное обслуживание, вкусные тарасы и вообще всё испанское меню. Есть редкие испанские вина и первосорные коктейли
December 3, 2023
Как мне повезло попасть сюда.
Ещё и в субботу, и ещё за отдельный стол.
О кухне и сервисе писать не буду. И до меня и после напишут многое
Но вот то, что сделала команда в середине сэта меня потрясло.
В подаче икры баночка была с логотипом проекта , в котром я сейчас работаю и котрый очень люблю
Вау! Информацию найти почти не возможно. Когда мне её вынесли, я подумала я сошла с ума или сплю.
А нет! Я просто была в руках заботливых профи ❤️
Спасибо за гастрономию,вино и внимание лично ко мне.
Невероятных вам успехов, Бёрч !
1
April 8, 2024
Были с супругой первый раз, выбрали классический сет в зале с пов арами, понравилось абсолютно всё! Большое Вам спасибо! Обязательно придем на авторский сет!
August 18, 2023
Как всегда на высоте! Не только красиво, но невероятно вкусно, приветливый персонал расскажет Вам все про ка ждое блюдо и винное сопровождение к сетам. Браво!
July 24, 2024
Отличное место, не дорого можно попробовать отличные сеты от шефа,но брониров ать нужно заранее. Сходить сюда однозначно стоит!!!
February 12
Не попасть. Не понимаю, как бронируют 😅 один раз повезло - были на сет-меню. Очень вкусно!
December 5, 2023
Birch - лучший ресторан России по версии Wheretoeat-2023. Бронировать нужно за месяц вперёд. Праздничный ужин на четыре персоны. Приезжаем из Москвы. На входе застаём разборку персонала с посетителем. Суть - приехало меньше людей, чем бронировали. Мужчина оправдывался. Говорил, что звонил, хотел предупредить, но никто не брал трубку. Хостес начала смотреть пропущенные звонки. К - клиентоориентированность. Ну да ладно. Садимся за стол. Подходит девушка и начинает объяснять нам, что депозит у нас 72 тысячи и классический сет со стандартным винным сопровождением этот депозит не покроет, а деньги нам не вернут. Поэтому предлагает продвинутый сет с продвинутым винным сопровождением. Дескать в стандартном будут обыкновенные напитки, которые можно в любом магазине купить, а чтоб было comme il faut нужно брать продвинутый. Спрашиваю - А я вам что 72 тысячи заплатил? - Наверное. Девушка уходит, а я ищу сколько я денег внёс месяц назад. 12 тысяч внёс. Вопросов становится больше. Просим позвать нам эту барышню. Приходит и начинает оправдываться. Она перепутала столы. И мы можем спокойно дегустировать наш классический сет с классическим винным сопровождением (тем самым, который в любом магазине можем купить)🤦🏿♂️. Тут уже у нас возникают вопросы почему она считает, что мы не можем позволить себе лучшего и не кажется ли ей, что она только что своими оправданиями опускает клиентов🤣. А дальше был ужин. Претензий к еде нет. Всё вкусно. Что-то просто прекрасно. Отдельно отмечу Юлиана - луч света в тёмном царстве. Приятный человек. Итого: был во всех ресторанах из топ-10. Не могу по еде поставить Birch на первое место. По отношению к клиентам они себя в этот вечер с упроством, достойным лучшего применения закапывали.
3
April 26, 2024
Ходили с девушкой.
Отмечали др.
Оно того стоит. Официанты на высоте , повар тоже .
Блюда невероятного качества.
Весь процесс от нач ала до конца превосходно выстроен и тебя отлично в него погружают
3
September 2, 2024
Были 2 раза,
Брали авторский и классический сеты.
Все идеально, объесться вкусной едой - это сюда.
July 2, 2022
Это ресторан авторской кухни, поэтому обычных блюд здесь не встретили. Мы были на дегустационном сете.
Все просто супер вкусно. Подача необычна. К каждому блюду сопровождение разным напитком. По желанию можно выбрать алко или нет. Персонал о каждом блюде рассказывает очень интересно. В зал выходит шеф. Это всегда добавляет колорита. Пару минут поговорили с шефом, воспользовались случае, чтобы лично поблагодарить. Единственный минус - в ресторан просто с улицы не попасть. Места только по записи.
4
1
May 29, 2023
Еда восхитительная! Если вы пришли в первый раз, советую попробовать дегустационный сет, это восторг! За такой чуткий персонал отдельное спасибо, было очень приятно внимание сотрудников заведения, к каждому гостю отношение как к единственному в зале)
February 6, 2024
Лучшее место
Еда топ
Настойки нереальные
Персонал чудесные люди, внимательны е и заботливые
А что еще нужно, чтобы место запало в душу ❤️❤️❤️
4
July 13, 2023
Хорошее место!! Стоить посетить! Необычно! Были на сетах! Недешевое удовольствие, но попробовать стоит! Понравилось! Буду рекомендовать! Безумного восторга не было - но молодцы! Удачи, Birch🥂
