Birch
4048 reviews
March 27, 2024
Праздновали здесь помолвку...
Это был мой первый ресторан ТАКОГО уровня и с сет-меню (волновался как в первый раз😉), но ожидания едва ли могли дотянуть до реальности!
Это просто космос!)
Да, я занял бронь, придя лично, и оставив предоплату, ну и что?
Зато: учтивыйе, дружелюбные официанты, потрясающая подача блюд, нереальное винное сопровождение, выигрышно подчеркивающее каждое блюдо...это был гастрономический орг#₽м!!!!!
Я вернусь сюда ещё не раз, и желаю этому месту процветания и новых высот!!!
March 20, 2024
Спасибо всей команде Birch за гастрономическое путешествие!
Вы подарили множество эмоций 🩵
В этот раз мы выбрали классический сет. Обязательно посетим ресторан повторно, чтобы попробовать и другие!)
3
1
September 8, 2023
Очень интересная подача блюд, классные официанты, знающие меню и умеющие шикарно его преподнести) меню лаконичное, продуманное, но скудный выбор десертов (хотелось бы чуть больше, хотя бы на пару позиций, и разнообразнее)
4
November 11, 2023
Великолепно, вкусно , идеальные гастрономические сочетания.
Необычная подача блюд.
Прекрасное обслуживание. Учтут все ваши пожелания. Пять с плюсом!
3
October 16, 2023
Ресторан понравился, брали там сет-меню, интересная подача, все показалось вкусным, наелись. Один из лу чших сетов, что мы пробовали (а пробовали много:). Работа официантов выше всяких похвал. Единственная сложность, это раннее бронирование, но она решаема.
3
1
February 19, 2024
Одно из лучших заведений в СПБ.
Вкусно, красиво, сервис 🔥!
Трудно попасть, но это точно того стоит. Можно однозначно рекомендовать всем, кто хочет получить незабываемых впечатлений.
November 25, 2024
Блюда превосходны: качество, подача, сопровождение.
Администратор навязчив и слащав, необоснованно нагл.
Приехали к назначенному времени и прождали еще 40 минут, очень неприятно.
3
1
April 2, 2024
Если нужно получить гастрономический оргазм, Ввм сюда. Классический сет и алкогол ьное сопровождение - супер сочетание! Запомнится на всю жизнь! Рекомендую!!!
2
September 24, 2023
Очень крутой ресторан. Часто хожу с молодым человеком именно сюда. Разнообразное меню, а самое главное, что бы я не пробовала, все очень вкусно. Вот бы мне так идеально готовить. Советую этот ресторан, точно не пожалеете.
1
1
December 27, 2022
Один из лучших ресторанов города. Великолепная подача, необычные сочетания вкусов, сервис высокого уровня. В первый раз очень рекомендую взять дегустационный сет, это фактически мероприятие, с десяток перемен, о каждой вам расскажут и подскажут как лучше сьесть, вместе с винным сопровождением это целое гастрономическое представление, за 2 часа вы не заскучаете не на минуту. Единственный недостаток в том что бронировать столик нужно сильно заранее…
June 9, 2024
Очень понравилось. Всё в ресторане на очень высоком уровне. Персонал приветливый с желанием помочь и подсказать. По блюдам, почти всё понравилось, хотя некоторые не по моему вкусу. И конечно надо приходить сильно голодным!!!!!!! Посещение этого ресторана, я описал бы как приключение, просто поесть, наверное не пошёл бы. Но приключение на 5. Рекомендую.
1
November 29, 2022
Настоящее, не похожее ни на что, гастрономическое приключение. Шеф и вся команда супер профессионалы. Внимательны, радушны, общительны и по мне-так уважают место, где работают. Спасибо большое за чудесный вечер с потрясающими воображение вкусовыми эмоциями.
Хочется всей душой обнять вас ребят а❤️
Развивайтесь, удивляйте, экспериментируйте, радуйте своих гостей.
Шеф творя такое-очень скромный человек, скромность украшает человека и тут дела шефа говорят сами за себя. Спасибо вам большое, вы делаете не кухню, вы творите искусство. 🏆
Анастасия и Виталий❄️
1
June 3, 2024
Обычное меню отсутствует: только сеты по 6000 и выше; то есть за двоих будет 12000 без напитков.
Удивлён, что в начале дня субботы там была полная посадка - это доступно только для тех, кто забронировал ранее и берёт сеты.
Если есть желание без сетов покушать, то имеется запредельное и очень ограниченное меню по 500 рублей за кофе и почти по 1000 за блюдо.
1
2
November 17, 2024
Очень интересный поход на дегустационный сет. Наберите а интернете Birch, и все станет ясно- надо бронировать место)
October 5, 2023
Внимание (!) Лучший на настоящий момент ресторан в России (по версии самой авторитетной премии WhereToEat Russia ) - информация из открытых источников)
Очень популярный ресторан, надо записываться заранее, если выходные, то за неделю минимум, думаю. Мы не сразу попали на вечернее время в будний день (но нас было 6 человек, это тоже повлияло). Начали пытаться за два дня.
Атмосфера очень расслабленная и приятная, на входе, принимая одежду, персонал сразу знакомится с тобой (т.е. буквально, спрашивают, как тебя зовут))
Мы брали сет-меню за 4900 на человека, состоящее из более 10 позиций.
Все очень маленькое, буквально на один укус. Попробовали всё, уходили с трудом (и тут дело не в вине))
НО, второй раз я бы не пошла, хоть мне всё понравилось (1-2 вкуса были просто не мои продукты)
Все таки есть комфортнее 2-3 блюда, на них можно настроиться во всех смыслах слова, ведь организму еще надо их успешно усвоить.
И, да, персонал очень приветливый, наш официант был верх артистизма)
3
1
August 13, 2024
1 звезда только чтобы прочли администраторы, так 5!
Замените, пожалуйста приборы и элементы для блюд (чашки, ложки, контейнеры, декор), многие не в лучшем виде - потрепанные, поцарапанные, затертые, как в придорожном кафе, что очень странно.
И не понятно где смотреть меню сета, когда делаете его обновления, ходил бы каждый месяц, да вот никак не отследить. В ВК нет, телеграм забросили с прошлого года, на сайте пустота.
P.s. блюда огонь, лучшее из сетов в Петербурге (посетил все подобные рестораны)
*был здесь 2 раза, с винным и безалкогольным сопровождением
9
September 14, 2023
Лучшее место, в котором мы когда либо бывали с мужем. Крутая подача, креативные блюда, все очень вкусн о. Особенно понравилось, что вам рассказывают как правильно есть все эти странности.)) Обязательно придем сюда снова на годовщину 🥰
4
February 8
Оооочень вкусно.
Но с водой конечно казус. Чувствуешь к себе заботу: "Вам водички предложить?", а потом в чеке 500 рублей за воду. Ну такое...
3
2
October 17, 2023
Недавно посетил данное заведение. Попасть в ресторан это длительный процесс. Небольшой, уютный, минимализм заметен. Приходить строго ко времени! Ни минутой раньше... Не проблема. Так, начнем с того, что предложили выбрать сет авторский/классический... Выбрали авторский..спойлер - не впечатлил от слова совсем. Блюда разнообразные, подача красивая, но некоторая тара прям не очень выглядит. Из того, что попробовали могу отметить апперетив в виде кисленького напитка с конфеткой, которая прямо лопается во рту! Подаётся на лепестке белой розы...необычно, согласен! Потом закуски...несколько видов, вкусно, необычно, но не прям Вау! Можетслишком многого ожидал...слайсы говядины со свеклой и соусом - вкусно, очень! (Так, если не в строгой последовательности, то не корите) сорбет из ряженки с зелёным соусом не впечатлил, кулебяка с лангустином, довольно жестковатым, воздушное блюдо поданное в яйце с лёгкой горчинкой, миникальмар с соусом... О, десерты!! Отдельная тема! Зефир с повидлом, пффф, мармеладка в виде дольки мандарина, грибочек, соленая карамель и фуагра которая ну вообще несьедобна. Подводя итог. Абсолютное непонимание ажиотажа вокруг данного заведения. Возможно, классический сет в разы интереснее и вкуснее, но авторский вот прямо разочаровал.
September 30, 2023
КлассНО, вкусНО, оригинальНО, НО! Вода, платная! Простая вода. Меня почему то это расстроило, кто-то может не обратить внимание. Обильное количество блюд сильно насыщенных вкусов, чтобы полноценно испытать все вкусы при этом не перемешивая их между собой естественно нужно часто пить воду, ну да ладно, конечно никто не обеднеет. В целом сервис и индивидуальный подход и максимальное внимание каждому клиенту, НО! Ребята, вы готовите все голыми руками и без перчаток, серьезно?! Я не эксперт в высокой кухне, звёздах Мишлен и молекулярной еде, НО я не мог оторвать глаз от приготовления голыми руками и это нормально что во время готовки у повара зачесался нос👃 пожалуйста дайте ему перчатки.
Ну а в целом ресторан и вправду оригинальный, блюда разнообразные и вкусные, подача красивая эффектная, так что много эмоций будут обеспечены!
2
November 16, 2023
Ресторан заслуживает внимания. Точно подойдет, если нужно кого-то удивить или побаловать. Необычные вкусовые сочетания, эффектная подача. В ресторане возможно заказать только сет меню. Каждая перемена сопровождается подробным комментарием. Попасть сложно. Обязательна запись на сайте за 30 дней.
Взяли авторский сет, 9 перемен блюд, и винное сопровождение.
Остались в восторге.
Блюда маленькие, но сытость под конец ужина устойчивая.
3
October 12, 2024
Кухня ресторана расположена в жилой квартире, что незаконно и пор тит жизнь жителям дома. Не рекомендую никому сюда ходить кроме жилищной инспекции.
30
15
November 12, 2024
Вкусно, необычная подача, интересные блюда, всё на высшем уровне
1
1
December 23, 2023
Очень вкусное и крутое место. Брали сет и вино. Необ ычно, вкусно и интересно. Официанты милые, но иногда приходится ждать.
Были несколько раз на улице, брали по меню.
May 8, 2024
Это просто сказка! Кухня невероятная, как будто бы я побывала в другом мире. Подача и оформление всех блю д просто шедевр, как и сам их вкус. Однозначно рекомендую данное место и благодарю всех сотрудников, а также самого шеф-повара за прекрасный, незабываемый вечер.
September 18, 2024
Понравилось, такой оригинальной подачи и презентации еще не видела, удивили. Но цена высокая, особенно пор азила цена воды(2000).
Поэтому рекомендую только тем, кому не «накладно». Если кажется дорого, идти не стоит
December 27, 2024
Было все шикарно. Спасибо большое за гастрономическое удовольствие.
September 18, 2023
Берите хорошую компанию с собой и вам будет интересно, вкусно, весели. Как шоу, гастрономический опыт — отлично. Винное сопровождение брать необязательно (особенно, если не любите лимончелло и херес)
August 13, 2024
Мой любимый ресторан. Экспериментирую с новом меню, но всегда возвращаюсь к клас сике. Есть любимые позиции без которых Birch не Birch.
August 23, 2024
Худшая система бронирования. В 14:00 каждого дня наперегонки с другими потенциальными гостями выбирать с лот времени и заполнять целую форму крайне неудобно и неуважительно к гостям. Особенно, когда в 14:01 уже все места заняты.
Зная, что данное заведение пользуется спросом, за 2 месяца до плановой даты связался с администратором и не смог забронировать столик. "Все через раздел бронирования на сайте" отвечала девушка, никакие иные варианты не были рассмотрены.
Живу в Москве и во всех заведениях сопоставимого уровня всегда запись по телефону, удобно, без спешки, с уважением к гостю.
16
4
October 31, 2023
Уникальный ресторан, который оценят знатоки, для котор ых важно, что пармезан убивает маракуйю). Для первого раза лучше выбрать сет, он позволит оценить весь ассортимент меню и причудливость подачи. Милые официанты и сомелье все объяснят и подскажут в ненавязчивой манере, 107% не пожалеете. Один минус - заказывать нужно за месяц.
January 18, 2023
Великолепная кухня, прекрасная подача и обслуживание, очень приятная атмосфера в целом (сидели в зале с кухней). Записывались, конечно, за месяц :) но оно того стоило. Сплошной гастрономический кайф (брали авторский сет). Есть с чем сравнивать, приходилось бывать в европейских мишленовских ресторанах, так вот по части именно кухни Бирч явно достоин звезды. Соотношение качество/цена просто зашкаливающее, о чём, собственно, и говорит запись за месяц, заканчивающаяся за 5 минут :) Кстати, карта вин хоть и не самая широкая, но вполне приличная. По крайней мере, мы смогли выбрать то, что нам прекрасно подошло.
P. S. Да, это не ресторан, в который приходят "посидеть с друзьями", но это надо понимать ещё на этапе решения прийти сюда.
П.С. дополнение о посещении еще через год. Были вчера, по кухне вопросов никаких - всё по-прежнему на высочайшем уровне (вот только пита с бараниной вызывает сомнения, по уровню явно "вываливается" из основного ряда). Обслуживание тоже замечательное, НО - с вытяжкой надо что-то делать. Пропахли за 3 часа кухней ТАК, что вот реально "до трусов". И это мы были в основном зале, что ж там у кухни!? (Хотя в прошлом году сами сидели у кухни, и не было вообще никаких вопросов по вытяжке и запахам). А сейчас даже куртки, висевшие в гардеробе - провоняли так, что на следующий день сильно пахнет даже от другой куртки, висевшей дома ночью рядом на вешалке... Всю верхнюю одежду - в стирку и/или химчистку :(
И еще - в первые 1.5 часа с 20:00 по 21:30 было очень душно, уже собирались сказать официантам, но, видимо, кто-то нас опередил, пошел прохладный воздух, посвежело немного.
6
April 27, 2023
Отличное место для приобретения интересного гастрономического опыта! Креативно, необычно, весело, интеллигентно. Если вы хотите удивиться, отдохнуть, получить эстетическое и кулинарное удовольствие - вам сюда! Отдельный респект за чистоту и уважение к гостям! Великолепно!
1
December 25, 2022
По мнению многих - лучший ресторан СПб. Сильная сторона - подача блюд. Стильно, креативно, вкусно.
Немного раздражает система бронирования: из-за ажиотажного спроса бронировать надо очень сильно заранее. Как оказалось, сидя за одним столиком нельзя одновременно заказать по меню и дегустационный сет, о чем, при первом подтверждении бронирования, нам сказать забыли. Имейте ввиду.
July 26, 2024
Зашли поесть на веранде, еда понравилась, вкусная. Только вот в течение часа после неё стало очень и очень плохо. Пищевое отравление за 5к...лучше выбрать другое заведение и не портить себе вечер, или несколько дней, зависит от крепости вашего желудка...
9
4
February 11
Вкусные сеты которые стоит попробовать
Но заведение на один раз красиво и вкусно
January 13, 2024
Были на рождественском сете в Birch! Ну жто просто пушка и ттвал башки и наших рецепторов! Все! Абсолютно все было на 100 из 100! Вкусно, изысканно, а подаааача! Просто любовь с первой ложки !
May 24, 2023
Очень понравилось! Брали с подружками дегустационный сет. Очень красивая подача, персонал вежливый и приятная обстановка. С огромным удовольствием вернусь и не раз. Летом открыли веранду, так что теперь можно прийти в порядке живой очереди.
1
November 8, 2022
Первый раз была в ресторане. Блюда заказывала из основного меню. Очень вкусно! Подача красивая и понравилось, что официант рассказывает из чего блюдо состоит. Единственное, по фотографиям казалось помещение больше, тесновато для меня пространство.
И ещё. Если в основном зале заказывать столик на двоих, то при желании попробовать дегустационный сет, придётся заказывать его и на себя и на воторого человека. Варианта заказать себе дегустационный сет, а второму блюда из основного меню нет. Это огорчило конечно.
6
1
December 8, 2023
Великолепный ресторан, в полной мере опра вдывающий свою репутацию!
Атмосфера, я бы сказал, элегантно минималистичная: никакой вычурности и понтов, ничего лишнего, при этом всё достойно, строго и со вкусом!
Работа сотрудников на высочайшем профессиональном уровне!
Подачи крайне интересные, некоторые же и вовсе шедевры эстетически, при том очень вкусные и оригинальные!
Цена при этом для заведения такого уровня, репутации и популярности вовсе не грубая, вполне приемлемая!
Как буду в Питере в следующий раз, хочу зайти повторно, попробовать и второй (классический) сет!
Спасибо большое!
1
November 16, 2024
Тараканы там тоже были. М ожет случайно, но факт есть факт. А в остальном всё шикарно. 😋 вкусно, если бы не этот инцидент
1
6
August 22, 2023
Birch пожалуй на данный момент моё любимое гастрономическое место в городе. Настоящий восторг. Приду ещё не раз и с удовольствием порекомендую друзьям. Из минусов пожалуй только немного высоковатый ценник, особенно на алкоголь. Но куда без этого).
1
August 27, 2024
Наверное, Birch это то место, которое обязательно к посещению в СПб, подача, обслуживание -все на высшем уровне. А уж вкус блюд-это наслаждение.
March 5, 2023
В поисковике краткая характеристика ресторана звучит так -
"Элитный современный ресторан с необычными блюдами и широким выбором вин".
Всё так. И совершенно не потому, что маркетолог так сформулировал.
Два года я (наездами в Питере) не мог попасть в этот "камерный" ресторан с высоким рейтингом и ограниченной вместимостью (плюс это или минус решайте сами). Но, в начале февраля "звёзды сошлись". Проездом из Москвы, мы с женой встали в лист ожидания и, неожиданно, удостоились чести. В итоге попали впятером с друзьями на дегустационный сет. Какая главная эмоция? Perfect.
Элитным Birch делает уровень фанатизма его создателей и воплотителей. Современным - желание удивлять и работать на опережение. Про необычные блюда и вина вообще молчу.
Топ моих фактов о ресторане.
Birch - Берёза.
Неоднократно признан лучшим рестораном в России.
Арслан Бердиев - начинал шеф-поваром в Туркменской армии (шутка, ну почти).
Кстати, про Туркмению. Моя жена оттуда родом и ей в полной мере удалось оценить замысел каждого блюда высокой кухни с отсылками в то самое из детства. Это не пересказать словами, разумеется.
Если есть желание заранее попробовать понять "про что" это заведение, то пересмотрите фильм "Мечты Дзиро о суши" и мультфильм "Рататуй". Их главные смыслы вы найдёте в Birch.
Birch это безусловно успех команды. Но Арслану отдельное спасибо за его творчество. Очень жаль что мастер был в отъезде .
Лично мне не достаточно звёзд чтобы оценить это место. Вот только несколько из тысячи эпитетов.
Ошеломляющий, невероятный, берёзовый.
6
July 2, 2023
Интересно, красиво, отличный сервис. Вкус многих блюд максимально концентрир ованный, некоторые даже скажут "едкий".
Подача оригинальная и грандиозная, на грани безвкусицы, но границу не переходит. Ведь нет же?
К сожалению, основной костяк блюд в сете меняется очень редко, хотелось бы чего-то нового.
Обязательно к посещению, уникальный опыт, ради которого можно и бронь за месяц попробовать поймать. Хотя бы раз в жизни. А второй особого смысла идти и нет.
4
September 21, 2024
Мне нравится кофе в этом месте всегда все чисто , и делают качественное кофе ! рекомендую
1
1
April 27, 2024
Очень вкусно и не обычно . За время посещения вы попробуете как минимум 10 блюд с эффектной подачей. Очень приветливый персонал . Рекомендую
1
April 12, 2024
Очень понравилось, пробовали классический вариант меню, необычные и вкусные блюда, всё быстро и вежливо, рекомендую.
September 16, 2024
Лучший ресторан по итогам премии «Where to eat »!!!При этом вы попадаете как-будто в гости к лучшим друзьям.Изумительные сеты, невероятно вкусно!!!
3
December 4, 2023
Ресторан порадовал. Интересная подача блюд, обслуживание, атмосфера. Довольно дорого (на двоих пол училось 17 000), но ради впечатлений стоит сходить. В двух словах « Достойная однократного посещения экзотика»
3